納豆と水菜のしゃきしゃき和え
細かく切った水菜の歯ざわりに、ごま油の風味を添えた納豆和えです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 納豆90g
- 水菜60g
- 醤油小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/2
- からし小さじ1/4
作り方
- 1水菜は根元を切り落として洗い、水気をよく拭いて1cm長さに切る。
- 2ボウルに醤油とからしを入れて混ぜ、納豆を加えて粘りが出るまで混ぜる。
- 3水菜とごま油を加えて全体を和え、小鉢に盛る。
コツ水菜を短く切ると納豆と一緒に食べやすくなります。水気をよく拭いてから和えると、味がぼやけません。
納豆和えをおいしく作るコツ
- 納豆は先に調味料と混ぜてから野菜を加えます。納豆のねばりと調味料がなじんで衣のようになり、野菜全体に均一にからみます。
- 青菜は加熱したら冷水に取り、水気をしっかり絞ります。水気が残っていると納豆のねばりが薄まり、味もぼやけます。
- 青菜は茎を1cm、葉を2cmほどに細かめに切ると、納豆の粒と大きさが近くなり、口に入れたときになじみます。
