レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉200g
• 豆苗100g
• もやし150g
• 料理酒大さじ1
• ポン酢大さじ3
• こしょう少々

作り方

1. 1豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。もやしは洗って水気を切り、牛薄切り肉は厚さ1mm程度のものを使って4cm幅に切る。
2. 2直径約25cmの浅い耐熱容器にもやしと豆苗を広げ、牛肉をほぐして厚く重ならないようにのせ、料理酒をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで4分加熱する。
3. 3肉をほぐしながら中央と外側の具を入れ替え、再びふんわりとラップをかけて600Wで2分加熱する。肉の中心まで火が通っていることを確認し、生の部分があれば同様に30秒ずつ追加加熱する。
4. 4蒸し上がった具にポン酢をからめ、味を見てこしょうをふり、器に盛る。

コツ豆苗の分量は根元を除いた重さです。加熱途中に肉をほぐすと、豆苗やもやしと一緒に食べやすくなります。