レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉200g
• もやし200g
• 料理酒大さじ1
• ポン酢大さじ3
• こしょう少々

作り方

1. 1もやしは洗って水気を切る。豚バラ肉は厚さ1〜1.5mmの薄切りを使い、キッチンばさみで5cm長さに切る。
2. 2直径26cmほどの浅い耐熱容器にもやしを広げ、豚バラ肉をできるだけ重ならないようにのせ、料理酒をふる。
3. 3ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで6分加熱し、そのまま1分おく。肉の重なった部分を開いて中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。
4. 4余分な蒸し汁を軽く切り、ポン酢とこしょうをかけ、肉ともやしを取り分ける。

コツもやしを薄く広げると加熱むらを抑えられます。蒸し汁を軽く切ってからポン酢をかけると、味がぼやけません。