レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉200g
• 豆苗200g
• 料理酒大さじ1
• ポン酢大さじ3
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1豆苗は根元を落とし、長さを半分に切って水気を切る。豚バラ肉は厚さ1mmの薄切りを使い、3cm幅に切る。
2. 2直径26cm程度の浅い耐熱容器に野菜の半量を広げ、肉の半量を重ならないように広げてのせ、残りも同じ順に薄く重ねる。料理酒をふり、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. 3肉をほぐしながら中央と外側の具を入れ替え、再びふんわりとラップをかけて600Wで2分加熱する。肉の中心まで火が通り赤い部分がないか確かめ、足りなければ600Wで30秒ずつ追加加熱する。
4. 4ポン酢とごま油を混ぜる。蒸し汁を軽く切って器に盛り、合わせだれをかける。

コツ豆苗の水気をよく切っておくと、仕上がりが水っぽくなりにくくなります。ごま油はポン酢と混ぜて仕上げにかけると、香りが引き立ちます。