レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉200g
• 豆苗80g
• もやし170g
• 料理酒大さじ1
• ポン酢大さじ2と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1豆苗は根元を落とし、長さを半分に切る。もやしは洗って水を切り、豚バラ肉は厚さ1mmの薄切りを使って幅4cmに切る。
2. 2直径約26cmの浅い耐熱容器にもやしを広げ、豚肉をなるべく重ならないようにのせる。料理酒をふり、ラップをふんわりとかける。
3. 3600Wの電子レンジで3分30秒加熱し、豆苗を広げて再びラップをふんわりとかけ、さらに1分30秒加熱する。加熱中にポン酢、しょうがチューブ、こしょうを混ぜる。
4. 4ラップをかけたまま1分蒸らし、肉の重なった部分を広げて中心まで火が通っていることを確かめる。赤い部分があれば再びラップをふんわりとかけ、600Wで30秒ずつ追加加熱する。
5. 5蒸し汁を軽く切り、合わせだれをかけて器に盛る。

コツ豆苗は途中で加えると、茎の歯触りを残しやすくなります。蒸し汁を軽く切ってからたれをかけると、味がぼやけません。