レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉200g
• 白菜250g
• 料理酒大さじ1
• ポン酢大さじ3
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1白菜は芯を繊維を断つ向きに3mm幅、葉を2cm幅に切る。牛薄切り肉は厚さ2mm以下のものを使い、4cm幅に切る。
2. 2直径24cm程度の浅い耐熱容器に白菜の芯、葉、牛肉の順に広げて重ね、料理酒をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジの600Wで3分加熱する。
3. 3肉の重なった部分をほぐし、中央と外側を入れ替える。再びふんわりとラップをかけて600Wで3分加熱し、肉の中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければ30秒ずつ追加加熱する。
4. 4加熱中にポン酢、しょうがチューブ、砂糖を混ぜる。蒸し上がった具を汁気を軽く切って器に盛り、たれをかける。

コツ白菜の芯を繊維を断つ向きに薄く切ると、短時間でもやわらかくなります。たれの砂糖は加熱中によく混ぜて溶かします。