レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉200g
• レタス250g
• 料理酒大さじ1
• ポン酢大さじ3
• こしょう少々

作り方

1. 1レタスは水気を切り、5cm程度にちぎる。豚バラ肉は厚さ1mmの薄切りを使い、4cm幅に切る。
2. 2直径26cm程度の浅い耐熱容器に野菜の半量を広げ、肉の半量を重ならないように広げてのせ、残りも同じ順に薄く重ねる。料理酒をふり、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. 3肉をほぐしながら中央と外側の具を入れ替え、再びふんわりとラップをかけて600Wで2分加熱する。肉の中心まで火が通り赤い部分がないか確かめ、足りなければ600Wで30秒ずつ追加加熱する。
4. 4蒸し汁を軽く切ってポン酢を回しかけ、こしょうをふる。全体を軽くあえて器に盛る。

コツレタスは大きめにちぎると、加熱後も食感が残ります。仕上げは軽くあえる程度にすると、葉がつぶれず口当たりよく仕上がります。