レシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉300g
• かぼちゃ180g
• 片栗粉大さじ2
• サラダ油大さじ2
• コチュジャン大さじ1
• ケチャップ大さじ2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、7mm厚、長さ4cmほどに切る。鶏むね肉は繊維を断つ向きに1cm厚のそぎ切りにし、水気を拭く。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、醤油、砂糖、酢、しょうがチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3かぼちゃを洗った水気を残して耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。竹串が通らなければ30秒ずつ追加加熱し、水気を拭く。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で1分熱し、かぼちゃを片面1分ずつ焼いて取り出す。
5. 5鶏むね肉に片栗粉を薄くまぶし、同じフライパンで弱めの中火で片面3分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱して取り出す。
6. 6フライパンの余分な油を拭き、合わせだれを入れて弱火で30秒煮立てる。鶏むね肉とかぼちゃを戻して弱火で30秒やさしくからめ、器に盛る。

コツ鶏むね肉は厚さをそろえると、火の通りに差が出にくくなります。かぼちゃは最後にやさしく返して、形を残しましょう。