レシピ

材料（2人分）

• きゅうり100g
• 新玉ねぎ40g
• ヨーグルト100g
• 塩小さじ1/4
• クミン小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1新玉ねぎは皮をむき、3mm角に切って水に2分さらす。その間にきゅうりのへたを落とし、5mm角に切る。
2. 2新玉ねぎはざるに上げ、キッチンペーパーで包んで水気をしっかり押さえる。きゅうりも表面の水気を拭く。
3. 3ボウルに無糖のヨーグルト、塩、粉末のクミンを入れて混ぜる。
4. 4きゅうりと新玉ねぎを加えて和え、こしょうを加えて味を調え、小鉢に盛る。

コツ新玉ねぎは短時間水にさらすと、甘みを残しながら辛みをやわらげられます。さらした後の水気を十分に取るのが、濃度を保つコツです。