きゅうりと新玉ねぎのライタ
きゅうりと新玉ねぎの軽やかな食感に、クミンをしっかりきかせたヨーグルトが合う副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり100g
- 新玉ねぎ40g
- ヨーグルト100g
- 塩小さじ1/4
- クミン小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1新玉ねぎは皮をむき、3mm角に切って水に2分さらす。その間にきゅうりのへたを落とし、5mm角に切る。
- 2新玉ねぎはざるに上げ、キッチンペーパーで包んで水気をしっかり押さえる。きゅうりも表面の水気を拭く。
- 3ボウルに無糖のヨーグルト、塩、粉末のクミンを入れて混ぜる。
- 4きゅうりと新玉ねぎを加えて和え、こしょうを加えて味を調え、小鉢に盛る。
コツ新玉ねぎは短時間水にさらすと、甘みを残しながら辛みをやわらげられます。さらした後の水気を十分に取るのが、濃度を保つコツです。
ライタをおいしく作るコツ
- 野菜は5mm角ほどに細かく切ります。ヨーグルトと一緒にすくいやすく、大きさをそろえると歯ごたえも均一になります。
- 切った野菜はペーパーで水気を拭きます。きゅうりやトマトは水分が多く、そのまま和えるとヨーグルトが薄まってさらさらになります。
- クミンは粉末ならそのまま、ホールならから炒りして香りを出してから加えます。加熱で香りが立ち、少量でもヨーグルトの酸味とよく合います。
