キャベツときゅうりのライタ
細かいキャベツと薄切りきゅうりを、こしょうとクミンが香るヨーグルトで和えた軽やかな副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ70g
- きゅうり70g
- ヨーグルト100g
- 塩小さじ1/4
- クミン小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツは葉を3mm角に刻み、硬い芯は厚さ1mmにそいでから細かく刻む。きゅうりは両端を切り落とし、縦に4等分して厚さ2mmのいちょう切りにする。
- 2切った野菜をキッチンペーパーに広げ、表面の水気を拭く。
- 3ボウルに無糖のヨーグルト、塩、粉末のクミン、こしょうを入れて混ぜる。
- 4キャベツときゅうりを加えてよく和え、小鉢に盛る。
コツキャベツを細かく刻むと、きゅうりと一緒にすくいやすくなります。水気を拭いた野菜を食べる直前に和えると、歯ざわりを楽しめます。
ライタをおいしく作るコツ
- 野菜は5mm角ほどに細かく切ります。ヨーグルトと一緒にすくいやすく、大きさをそろえると歯ごたえも均一になります。
- 切った野菜はペーパーで水気を拭きます。きゅうりやトマトは水分が多く、そのまま和えるとヨーグルトが薄まってさらさらになります。
- クミンは粉末ならそのまま、ホールならから炒りして香りを出してから加えます。加熱で香りが立ち、少量でもヨーグルトの酸味とよく合います。
