ラディッシュとヨーグルトのライタ
薄切りのラディッシュに、ほのかな甘みとクミンをきかせたヨーグルトがからむさっぱりした副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ラディッシュ120g
- ヨーグルト120g
- 塩小さじ1/4
- クミン小さじ1/4
- 砂糖小さじ1/2
作り方
- 1ラディッシュは葉と根の先を落とし、縦半分に切ってから2mm厚の半月切りにする。ペーパータオルで水気を拭く。
- 2ボウルに無糖のヨーグルト、塩、粉末のクミン、砂糖を入れてよく混ぜる。
- 3ラディッシュを加えて和え、小鉢に盛る。
コツラディッシュを薄く切ると、ヨーグルトがよくからみます。和えてすぐに盛ると、赤い皮と白いヨーグルトの色合いがきれいです。
ライタをおいしく作るコツ
- 野菜は5mm角ほどに細かく切ります。ヨーグルトと一緒にすくいやすく、大きさをそろえると歯ごたえも均一になります。
- 切った野菜はペーパーで水気を拭きます。きゅうりやトマトは水分が多く、そのまま和えるとヨーグルトが薄まってさらさらになります。
- クミンは粉末ならそのまま、ホールならから炒りして香りを出してから加えます。加熱で香りが立ち、少量でもヨーグルトの酸味とよく合います。
