大根とにんじんのライタ
細かく切った大根とにんじんに、しょうがをきかせたヨーグルトをからめるさっぱりした副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 大根90g
- にんじん50g
- ヨーグルト100g
- 塩小さじ1/4
- クミン小さじ1/4
- しょうがチューブ小さじ1/4
作り方
- 1大根とにんじんは皮をむき、厚さ2mmの薄切りにしてから2mm角に切る。
- 2切った野菜をキッチンペーパーに広げ、上からもペーパーを当てて水気を拭く。
- 3ボウルに無糖のヨーグルト、塩、粉末のクミン、しょうがチューブを入れて混ぜる。
- 4大根とにんじんを加えて全体を和え、小鉢に盛る。
コツにんじんは細かい角切りにすると、生でも食べやすくなります。しょうがは先にヨーグルトに混ぜ、全体に行き渡らせます。
ライタをおいしく作るコツ
- 野菜は5mm角ほどに細かく切ります。ヨーグルトと一緒にすくいやすく、大きさをそろえると歯ごたえも均一になります。
- 切った野菜はペーパーで水気を拭きます。きゅうりやトマトは水分が多く、そのまま和えるとヨーグルトが薄まってさらさらになります。
- クミンは粉末ならそのまま、ホールならから炒りして香りを出してから加えます。加熱で香りが立ち、少量でもヨーグルトの酸味とよく合います。
