セロリとヨーグルトのライタ
細かく切ったセロリを、ほのかな甘みとしょうがをきかせたクミン風味のヨーグルトで和えた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- セロリ120g
- ヨーグルト120g
- 塩小さじ1/4
- クミン小さじ1/4
- 砂糖小さじ1/4
- しょうがチューブ小さじ1/4
作り方
- 1セロリは筋を取り、縦に3mm幅に切ってから、繊維を断つ向きに3mm幅に刻む。ペーパータオルで水気をよく拭く。
- 2ボウルに無糖のヨーグルト、塩、粉末のクミン、砂糖、しょうがチューブを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- 3セロリを加えて全体を和え、小鉢に盛る。
コツセロリを細かく刻むと、香りがヨーグルト全体になじみます。砂糖としょうがを先に混ぜておくと、味にむらができません。
ライタをおいしく作るコツ
- 野菜は5mm角ほどに細かく切ります。ヨーグルトと一緒にすくいやすく、大きさをそろえると歯ごたえも均一になります。
- 切った野菜はペーパーで水気を拭きます。きゅうりやトマトは水分が多く、そのまま和えるとヨーグルトが薄まってさらさらになります。
- クミンは粉末ならそのまま、ホールならから炒りして香りを出してから加えます。加熱で香りが立ち、少量でもヨーグルトの酸味とよく合います。
