ウインナーとピーマンの塩焼きそば
焼き色をつけたウインナーと細切りピーマンを、和風だしとしょうが、酢で風味よく仕上げた塩焼きそばです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼きそば麺300g
- ウインナー160g
- ピーマン180g
- サラダ油小さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1/2
- 顆粒だし小さじ1/2
- 酢小さじ1
- 水50ml
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 1ウインナーは加熱済みのものを使い、厚さ7mmの斜め切りにする。ピーマンはへたと種を除き、幅5mmの細切りにする。
- 2水、顆粒だし、しょうがチューブを混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2分炒めて焼き色をつけ、取り出す。
- 4同じフライパンにピーマンを入れ、中火で1分炒める。焼きそば麺と合わせだれを加え、ふたをして中火で2分蒸す。
- 5ふたを取り、麺をほぐしながら中火で2分炒める。ウインナーを戻し、酢とこしょうを加えて約30秒混ぜる。
- 6味を見て足りなければ塩で調え、器に盛る。
コツウインナーの切り口に焼き色をつけると、香ばしさが増します。酢は仕上げに加えると、後味がさっぱりします。
塩焼きそばをおいしく作るコツ
- いかは厚さ5mm以下にそいで幅1cm、長さ4cmにそろえ、先に2〜3分炒めて取り出します。麺と一緒に炒め続けると火が入りすぎて硬くなります。
- 麺は合わせだれと一緒にふたをして2分蒸してからほぐします。袋から出した麺は固まっているので、蒸気で温めると切れずにばらけます。
- 塩味は顆粒だしと塩を水で溶いた合わせだれで加えます。塩を直接振ると一部だけ塩辛くなりますが、水に溶かすと麺全体に均一に回ります。
