レシピ

材料（2人分）

• マッシュルーム200g
• サラダ油小さじ1
• バター大さじ1
• レモン汁小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1マッシュルームは軸の硬い先端を薄く切り落とし、縦半分に切る。直径4cmを超えるものは4等分にする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、マッシュルームの切り口を下にして3分焼く。裏返して、ときどき転がしながらさらに3分焼く。
3. 3弱火にしてバター、にんにくチューブ、塩を加え、30秒ほど混ぜて香りを立たせる。火を止め、レモン汁とこしょうをからめる。
4. 4器に盛り、出てきたうまみのあるソースもかける。

コツ切り口から焼くと、マッシュルームの香ばしさが引き立ちます。にんにくチューブは具に火が通ってから弱火で加え、焦げを防ぎます。