👑玉ねぎの韓国風野菜焼き 酢醤油添え
輪切りの玉ねぎを香ばしく焼き、さっぱりした酢醤油で甘みを楽しむ副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 玉ねぎ200g
- 小麦粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ1と1/2
- 水大さじ1
作り方
- 1玉ねぎは皮をむき、厚さ7mmの輪切りにする。輪をばらさずに並べる。
- 2玉ねぎの両面に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎを並べて3分焼く。
- 3裏返してふたをし、弱めの中火で4分焼く。ふたを外し、中火で1分焼いて表面を香ばしくする。
- 4醤油、酢、水を混ぜてたれを作る。玉ねぎを器に盛り、たれを添える。
コツ輪をばらさず、へらで下から支えて返すと形を保てます。ふたをして加熱すると内側までやわらかくなります。
韓国風野菜焼きをおいしく作るコツ
- 野菜は厚さ5mmほどにそろえて切ります。厚さが違うと薄い所が焦げるころに厚い所が生のまま残り、焼き上がりにむらが出ます。
- 小麦粉は薄くまぶし、余分ははたいて落とします。厚くつくと粉っぽさが残り、ごま油を吸って重くなります。
- 片面を焼いたら裏返し、ふたをして弱火で蒸し焼きにします。かぼちゃやれんこんなど硬い野菜も、ふたをすると中まで火が通りやすくなります。
