レシピ

材料（2人分）

• ねぎ160g
• 小麦粉大さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水小さじ1

作り方

1. 1ねぎは長さ4cmに切り、縦半分に切る。青い部分は重なりを開いて平らにする。
2. 2ねぎを軽くぬらしてから、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、切り口を下にして並べ、2分焼く。
3. 3裏返してふたをし、弱火で4分焼く。かたい部分があれば、ふたをしたまま弱火で1〜2分追加で加熱する。
4. 4醤油、酢、しょうがチューブ、水を混ぜる。ねぎを器に盛り、たれを添える。

コツ切り口を下にして最初に焼くと、香ばしさが出ます。しょうがはたれに混ぜると、香りがはっきり残ります。