魚肉ソーセージとピーマンのナポリタン
魚肉ソーセージと細切りピーマンを、ケチャップとマヨネーズでまろやかにまとめたナポリタンです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- 魚肉ソーセージ140g
- ピーマン120g
- ケチャップ大さじ4
- マヨネーズ小さじ1と1/2
- サラダ油小さじ1と1/2
- こしょう少々
- 水30ml
- 水（パスタをゆでる用）1000ml
- 塩（パスタをゆでる用）小さじ2
作り方
- 1魚肉ソーセージは厚さ5mmの斜め切りにする。ピーマンはへたと種を除き、縦に幅3mmの細切りにする。
- 2鍋にパスタをゆでる用の水を沸かし、ゆでる用の塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆで、湯を切る。ゆでている間に具を焼く。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、魚肉ソーセージを片面1分ずつ焼く。ピーマンを加えて2分炒める。
- 4具を端に寄せ、ケチャップを空いたところに入れて弱めの中火で1分炒める。パスタと水を加え、中火で1〜2分炒め合わせる。
- 5火を止めてマヨネーズとこしょうを混ぜ、器に盛る。
コツ魚肉ソーセージに軽く焼き色をつけると、香ばしさが加わります。マヨネーズは火を止めてから混ぜると、なめらかにからみます。
ナポリタンをおいしく作るコツ
- 玉ねぎは3mmほどの幅に切り、しんなりするまで4〜5分炒めます。甘みが出てケチャップの酸味をやわらげ、ソースの味に厚みが出ます。
- ケチャップはフライパンの空いたところで弱火で1分炒めます。水分が飛んで色が濃くなると酸味が抜け、ナポリタンらしい香ばしさになります。
- 麺は表示時間どおりかやわらかめにゆでます。ナポリタンはアルデンテより、もっちりした麺のほうがケチャップがよくからみます。
