コンビーフと玉ねぎのナポリタン
ほぐしたコンビーフを麺にからめ、玉ねぎの甘みとこしょうを利かせたこく深いナポリタンです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- コンビーフ100g
- 玉ねぎ200g
- ケチャップ大さじ4と1/2
- 酢小さじ1/2
- サラダ油小さじ1と1/2
- こしょう小さじ1/4
- 水40ml
- 水（パスタをゆでる用）1000ml
- 塩（パスタをゆでる用）小さじ2
作り方
- 1玉ねぎは繊維に沿って厚さ3mmに切る。コンビーフは粗くほぐす。
- 2鍋にパスタをゆでる用の水を沸かし、ゆでる用の塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆで、湯を切る。ゆでている間に具を炒める。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを4〜5分炒める。コンビーフを加え、へらでほぐしながら1分炒める。
- 4ケチャップを加えて弱めの中火で1分炒め、パスタ、水、酢を加える。中火で1〜2分炒め合わせ、こしょうを混ぜて器に盛る。
コツコンビーフを炒めながらほぐすと、うまみが麺全体にからみます。仕上げにこしょうを混ぜると、味が引き締まります。
ナポリタンをおいしく作るコツ
- 玉ねぎは3mmほどの幅に切り、しんなりするまで4〜5分炒めます。甘みが出てケチャップの酸味をやわらげ、ソースの味に厚みが出ます。
- ケチャップはフライパンの空いたところで弱火で1分炒めます。水分が飛んで色が濃くなると酸味が抜け、ナポリタンらしい香ばしさになります。
- 麺は表示時間どおりかやわらかめにゆでます。ナポリタンはアルデンテより、もっちりした麺のほうがケチャップがよくからみます。
