レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• ウインナー120g
• ピーマン120g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ5
• 酢小さじ1/2
• 水60ml
• こしょう少々
• 水（パスタをゆでる用）1000ml
• 塩（パスタをゆでる用）小さじ1/2

作り方

1. 1ウインナーは5mm厚の斜め切りにする。ピーマンはへたと種を取り、横に5mm幅に切る。
2. 2鍋にパスタをゆでる用の水を沸かし、ゆでる用の塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げる。ゆでている間に具を炒める。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを3分ほど炒める。中心まで熱くなったことを確かめて取り出し、温まりが足りなければ弱火で1〜2分ずつ追加で加熱する。
4. 4フライパンに残った油でピーマンを中火で2分炒める。端に寄せ、空いたところにケチャップを入れて弱めの中火で1分炒める。
5. 5水と酢を加えて混ぜ、パスタとウインナーを加える。中火で1〜2分炒め合わせ、こしょうを振って皿に盛る。

コツピーマンは短時間で炒めると、緑色と歯ざわりが残ります。酢はケチャップを炒めた後に加えると、ほどよくさっぱり仕上がります。