レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• 豚バラ肉200g
• 玉ねぎ200g
• ケチャップ大さじ6
• 醤油小さじ1/2
• 粉チーズ大さじ1
• 水30ml
• サラダ油大さじ1
• こしょう少々
• 水（パスタをゆでる用）1000ml
• 塩（パスタをゆでる用）小さじ2

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切る。豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使って4cm幅に切り、厚い部分は厚さ3mm以下に切り開く。
2. 2鍋にパスタをゆでる用の水を沸かし、ゆでる用の塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆで始める。ゆでている間に具を炒める。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、豚バラ肉を広げて片面2分、裏返して2分ほど焼く。厚い部分を開いて中心まで色が変わり、生の赤みがないことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4フライパンに残った脂が多ければ薄く残して拭き取り、玉ねぎを入れて中火で5〜6分炒める。しんなりして薄く焼き色がついたら端に寄せ、空いたところにケチャップを入れて弱めの中火で1分炒める。
5. 5醤油と水を加え、玉ねぎと混ぜながら中火で30秒ほど温める。ゆで上がったパスタの湯を切って加え、豚バラ肉を戻して中火で1〜2分炒め合わせる。
6. 6粉チーズとこしょうを加えて全体にからめ、火を止めて器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断って切り、じっくり炒めると甘みが出ます。ケチャップを先に炒めると酸味がやわらぎ、粉チーズのコクがなじみます。