ウインナーとブロッコリーのナポリタン
ウインナーとブロッコリーに、マヨネーズでまろやかにしたケチャップソースを絡めるナポリタンです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- ウインナー130g
- ブロッコリー240g
- サラダ油小さじ1と1/2
- ケチャップ大さじ4
- マヨネーズ小さじ1と1/2
- こしょう少々
- 水40ml
- 塩（ゆで湯用）適量
作り方
- 1ウインナーは厚さ1cmの輪切りにする。ブロッコリーは3cm大の小房に分け、茎は硬い皮をむいて厚さ3mmの短冊切りにする。
- 2鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がる3分前にブロッコリーを加え、一緒にざるに上げて水気を切る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを3分炒めて全体が熱くなったら取り出す。
- 4同じフライパンにケチャップを入れ、弱めの中火で1分炒める。水を加えて混ぜる。
- 5パスタ、ブロッコリー、ウインナーを加え、中火で1〜2分炒め合わせる。火を止めてマヨネーズとこしょうを混ぜ、器に盛る。
コツブロッコリーの水気をよく切ると、花蕾にソースが絡みます。マヨネーズは火を止めてから混ぜると、まろやかさが残ります。
ナポリタンをおいしく作るコツ
- 玉ねぎは3mmほどの幅に切り、しんなりするまで4〜5分炒めます。甘みが出てケチャップの酸味をやわらげ、ソースの味に厚みが出ます。
- ケチャップはフライパンの空いたところで弱火で1分炒めます。水分が飛んで色が濃くなると酸味が抜け、ナポリタンらしい香ばしさになります。
- 麺は表示時間どおりかやわらかめにゆでます。ナポリタンはアルデンテより、もっちりした麺のほうがケチャップがよくからみます。
