ケールとりんごのコールスロー
細切りにして塩もみしたケールにりんごを合わせ、コクのある甘酸っぱいたれで和えるコールスローです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ケール150g
- りんご70g
- 塩小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ2
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1ケールは硬い茎を除いた葉を使い、よく洗って長さ4cm、幅2mmの細切りにする。
- 2ケールに塩をまぶし、葉がしんなりするまで1分ほどもむ。10分おいて、水気をしっかり絞る。
- 3ボウルにマヨネーズ、酢、砂糖、こしょうを入れて混ぜる。りんごはよく洗って芯を除き、皮付きのまま厚さ2mmのいちょう切りにして、すぐにたれにからめる。
- 4ケールをほぐして加え、全体をよく和えて小鉢に盛る。
コツケールは硬い茎を除き、葉を細く切ってからしっかりもむと口当たりがよくなります。薄切りのりんごにたれをからめてからケールを加えると、味がまとまります。
コールスローをおいしく作るコツ
- キャベツは長さ4cm、幅2mmほどの細切りにし、芯は1mmに薄く切ります。芯を葉と同じ厚さで入れると、葉がしんなりしても芯だけ硬く残ります。
- 塩を振って5分ほど置き、手でしっかり水気を絞ります。絞りが足りないと、和えたあとに水が出てマヨネーズが薄まります。
- 酢と砂糖を先に混ぜて溶かしてから、マヨネーズを加えます。マヨネーズに直接砂糖を入れると溶け残り、ざらつきます。
