レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• 玉ねぎ200g
• 焼き豆腐200g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• 水120ml

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、焼き豆腐は水気を切って3cm角に切る。牛薄切り肉は厚さ2mm程度のものを使い、5cm幅に切る。
2. 2フライパンに玉ねぎと水を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で4分煮る。
3. 3醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜ、焼き豆腐を並べる。ふたをして弱めの中火で5分煮て、途中で豆腐に煮汁をかける。
4. 4牛肉を豆腐の間に広げて加え、弱めの中火で3〜4分煮る。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
5. 5焼き豆腐を崩さないように器に移し、牛肉と玉ねぎを盛って煮汁をかける。

コツ焼き豆腐を入れたあとは大きくかき混ぜず、煮汁をかけながら煮ると形よく仕上がります。