レシピ

材料（2人分）

• 牛バラ肉250g
• ねぎ200g
• しらたき200g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ2
• 砂糖小さじ1と1/2
• サラダ油適量
• 水100ml

作り方

1. 1ねぎは2cm幅の斜め切りにする。牛バラ肉は厚さ2mm程度の薄切りを使い、5cm幅に切る。
2. 2しらたきは水洗いして6cm長さに切り、沸騰した湯で2分ゆでてざるに上げ、水気をよく切る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、ねぎを並べて片面2分ずつ焼く。
4. 4水、醤油、みりん、砂糖、しらたきを加える。煮立ったらふたをして弱めの中火で4分煮る。
5. 5牛肉を広げながら加え、弱めの中火で3〜4分煮る。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
6. 6ねぎの焼き目を上にして、牛肉としらたきとともに器に盛り、煮汁をかける。

コツねぎは焼いている間に動かしすぎないようにすると、香ばしい焼き目がつきます。しらたきは水気をよく切ってから加えます。