レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• えび240g
• ブロッコリー250g
• オリーブオイル大さじ2
• にんにくチューブ小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/2
• こしょう小さじ1/4
• 水80ml
• 水（パスタをゆでる用）1000ml
• 塩（パスタをゆでる用）小さじ1/2

作り方

1. 1えびは殻をむいた状態で用意し、背わたを除いて洗い、水気を拭く。厚みが1cmを超えるものは背側から開いて厚さ1cm以下にする。
2. 2ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮をむいて厚さ3mmに切る。
3. 3鍋にパスタをゆでる用の水を沸かし、ゆでる用の塩を加え、パスタを袋の表示時間を目安に7〜10分ゆでる。ゆで上がる3分前にブロッコリーを加え、一緒に湯を切る。
4. 4パスタをゆでている間に、フライパンにオリーブオイルを入れ、えびを中火で片面2分ずつ焼く。中心まで白く不透明になったことを確かめ、透明な部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加する。
5. 5弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒炒める。水、塩、こしょうを加えて中火で30秒混ぜながら煮立てる。
6. 6パスタとブロッコリーを加えて中火で1分からめ、器に盛る。

コツえびの水気をよく拭いてから焼くと、油がはねにくく香ばしく仕上がります。ブロッコリーは湯をしっかり切って加えてください。