レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• ベーコン120g
• ほうれん草200g
• オリーブオイル大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう小さじ1/4
• 水80ml
• 塩（ゆで湯用）適量

作り方

1. 1ベーコンは厚さ5mm、幅1cmに切る。ほうれん草は根元をよく洗う。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を入れて中火で30秒、全体を沈めてさらに30秒ゆでる。冷水に取り、水気を絞って4cm長さに切る。
3. 3鍋に新しく湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示時間を目安に7〜10分ゆで、湯を切る。
4. 4パスタをゆでている間に、フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを中火で3分炒める。ほうれん草を加えて1分炒め、弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒炒める。
5. 5水、塩、こしょうを加え、中火で30秒混ぜながら煮立てる。パスタを加えて中火で1分ほどからめ、器に盛る。

コツほうれん草は水気をしっかり絞ると、味がぼやけません。水を加えたら油となじむまで混ぜると、麺に均一にからみます。