👑ベーコンとほうれん草のパスタ
ベーコンのうまみとほうれん草に、にんにくとこしょうをきかせたパスタです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- ベーコン120g
- ほうれん草200g
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう小さじ1/4
- 水80ml
- 塩（ゆで湯用）適量
作り方
- 1ベーコンは厚さ5mm、幅1cmに切る。ほうれん草は根元をよく洗う。
- 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を入れて中火で30秒、全体を沈めてさらに30秒ゆでる。冷水に取り、水気を絞って4cm長さに切る。
- 3鍋に新しく湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示時間を目安に7〜10分ゆで、湯を切る。
- 4パスタをゆでている間に、フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを中火で3分炒める。ほうれん草を加えて1分炒め、弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒炒める。
- 5水、塩、こしょうを加え、中火で30秒混ぜながら煮立てる。パスタを加えて中火で1分ほどからめ、器に盛る。
コツほうれん草は水気をしっかり絞ると、味がぼやけません。水を加えたら油となじむまで混ぜると、麺に均一にからみます。
ペペロン風パスタをおいしく作るコツ
- パスタは袋の表示より1分短くゆで、フライパンで具や煮汁と合わせて仕上げます。最後の1分で煮汁を吸うので、麺に味がのり、のびすぎません。
- 具を炒めたあと、弱火にしてからにんにくを加えます。チューブのにんにくは20〜30秒で香りが出て、それ以上強火で加熱すると焦げて苦くなります。
- オイルだけでは麺にからみにくいため、水やゆで汁を少し加えて1分ほど煮ます。油と水分がなじんで薄いソースになり、麺全体に味が回ります。
