レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• しらす60g
• 水菜120g
• オリーブオイル大さじ2
• にんにくチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう小さじ1/4
• 水80ml
• 水（パスタのゆで用）1000ml
• 塩（パスタのゆで用）小さじ1/2

作り方

1. 1水菜は根元を切り落として洗い、水気を切って4cm長さに切る。
2. 2鍋にパスタのゆで用の水を沸かし、ゆで用の塩を加えてパスタを袋の表示時間より1分短くゆでる。
3. 3パスタがゆで上がる直前に、フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、しらすを30秒炒める。弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒ほど混ぜる。
4. 4水と醤油を加えて中火で30秒煮立て、湯を切ったパスタを加えて1分ほど混ぜる。
5. 5水菜とこしょうを加え、30秒ほど手早く混ぜて器に盛る。

コツ水菜は最後に加えて短時間で仕上げると、歯ざわりが残ります。しらすは軽く炒め、ふっくらした食感を生かします。