レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• ベーコン100g
• しめじ200g
• オリーブオイル大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう小さじ1/2
• 水100ml
• 水（ゆで用）1000ml
• 塩（ゆで用）小さじ1/2

作り方

1. 1ベーコンは厚さ3mm、幅2cmほどに切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
2. 2鍋にゆで用の水を沸かし、ゆで用の塩を加えてパスタを袋の表示時間より1分短くゆでる。
3. 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを2分炒めていったん取り出す。
4. 4同じフライパンにしめじを入れ、中火で4分ほど炒める。しんなりして焼き色がついたら弱火にし、にんにくチューブを加えて20秒ほど混ぜる。
5. 5醤油を加えて10秒ほど混ぜ、水を加えて中火で30秒煮立てる。
6. 6湯を切ったパスタとベーコンを加え、中火で1分ほど混ぜる。こしょうを加えてからめ、器に盛る。

コツしめじは焼き色がつくまで炒めると、香りとうまみが引き立ちます。醤油は水より先に加え、短時間だけ熱して香ばしさを出します。