👑ベーコンとしめじのペペロン風パスタ
ベーコンとしめじを香ばしく炒め、にんにくと醤油の香りにこしょうの辛みを添えたパスタです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- ベーコン100g
- しめじ200g
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- こしょう小さじ1/2
- 水100ml
- 水（ゆで用）1000ml
- 塩（ゆで用）小さじ1/2
作り方
- 1ベーコンは厚さ3mm、幅2cmほどに切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
- 2鍋にゆで用の水を沸かし、ゆで用の塩を加えてパスタを袋の表示時間より1分短くゆでる。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを2分炒めていったん取り出す。
- 4同じフライパンにしめじを入れ、中火で4分ほど炒める。しんなりして焼き色がついたら弱火にし、にんにくチューブを加えて20秒ほど混ぜる。
- 5醤油を加えて10秒ほど混ぜ、水を加えて中火で30秒煮立てる。
- 6湯を切ったパスタとベーコンを加え、中火で1分ほど混ぜる。こしょうを加えてからめ、器に盛る。
コツしめじは焼き色がつくまで炒めると、香りとうまみが引き立ちます。醤油は水より先に加え、短時間だけ熱して香ばしさを出します。
ペペロン風パスタをおいしく作るコツ
- パスタは袋の表示より1分短くゆで、フライパンで具や煮汁と合わせて仕上げます。最後の1分で煮汁を吸うので、麺に味がのり、のびすぎません。
- 具を炒めたあと、弱火にしてからにんにくを加えます。チューブのにんにくは20〜30秒で香りが出て、それ以上強火で加熱すると焦げて苦くなります。
- オイルだけでは麺にからみにくいため、水やゆで汁を少し加えて1分ほど煮ます。油と水分がなじんで薄いソースになり、麺全体に味が回ります。
