レシピ

材料（2人分）

• 長芋180g
• アスパラガス70g
• サラダ油小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1長芋は皮をむいて長さ4cm、幅1cm、厚さ7mmの短冊切りにする。アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下部の皮を薄くむいて長さ4cmに切り、太さ1cm以上の部分は縦半分に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長芋を並べて3分焼く。
3. 3長芋を裏返し、空いたところにアスパラガスを加える。弱めの中火で4分焼き、アスパラガスは途中で返す。
4. 4塩とこしょうを振り、30秒ほど混ぜてなじませ、器に盛る。

コツアスパラガスの太い部分を縦半分にすると、穂先と火の通りがそろいます。長芋は最初の面に焼き色をつけてから返します。