レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• チンゲン菜120g
• 水160ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、水に2分さらして水気を切る。チンゲン菜は根元を落として3cm長さに切り、軸と葉を分け、幅の広い軸は縦に切って幅2cmほどにする。
2. 2小鍋にじゃがいも、水、顆粒だしを入れて中火で煮立てる。醤油とみりんを加え、ふたをして弱火で7分煮る。
3. 3チンゲン菜の軸を加えて弱火で3分煮てから、葉を加えてさらに1分煮る。じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で1〜2分追加で煮る。
4. 4しょうがチューブを煮汁に溶かして弱火で30秒温め、具と煮汁を小鉢に盛る。

コツチンゲン菜の軸は幅をそろえると、均一に火が通ります。しょうがは仕上げに加えると香りが残ります。