もやしとちくわの中華和え
ちくわのうまみを生かし、少量のにんにくをきかせた食べやすい中華和えです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- もやし160g
- ちくわ40g
- 醤油小さじ1
- 酢小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 砂糖小さじ1/4
作り方
- 1ちくわは縦半分に切り、斜めに幅3mmに切る。もやしは洗って水を切る。
- 2鍋に湯を沸かし、もやしを入れて再び沸いてから中火で1分ゆでる。ざるに広げて粗熱を取り、水気をよく切る。
- 3ボウルに醤油、酢、ごま油、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、砂糖を混ぜる。もやしとちくわを加えて和え、小鉢に盛り付ける。
コツちくわは薄い斜め切りにすると、もやしと食感がそろい、たれもよくからみます。
もやし中華和えをおいしく作るコツ
- もやしは1分30秒ほどで引き上げます。ゆですぎると水分が抜けてくたっとし、シャキッとした歯ざわりがなくなります。
- ゆでたもやしはざるに広げて5分ほど冷まし、軽く絞ります。熱いまま和えると水が出て、たれが薄まります。
- 鶏がらスープの素は少量の湯で先に溶かしてから他の調味料と混ぜます。顆粒のまま入れると溶け残り、味にむらが出ます。
