👑もやしとハムの中華和え
ハムの塩気とうまみに、酢とこしょうを合わせたすっきりした中華和えです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- もやし150g
- ハム40g
- 醤油小さじ3/4
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- 砂糖小さじ1
- こしょう少々
- 湯小さじ1
作り方
- 1ハムは幅5mm、長さ3〜4cmの細切りにする。もやしは洗って水を切る。
- 2鍋に湯を沸かし、もやしを入れて中火で1分30秒ほどゆでる。ざるに上げて広げ、5分ほど冷ましてから軽く絞る。
- 3ボウルに湯と鶏がらスープの素を入れて溶かし、醤油、酢、ごま油、砂糖、こしょうを加えてよく混ぜる。
- 4もやしとハムを加え、ハムをほぐしながら和えて小鉢に盛る。
コツハムが重なったままだと味が偏るので、和えるときにほぐして全体に散らします。
もやし中華和えをおいしく作るコツ
- もやしは1分30秒ほどで引き上げます。ゆですぎると水分が抜けてくたっとし、シャキッとした歯ざわりがなくなります。
- ゆでたもやしはざるに広げて5分ほど冷まし、軽く絞ります。熱いまま和えると水が出て、たれが薄まります。
- 鶏がらスープの素は少量の湯で先に溶かしてから他の調味料と混ぜます。顆粒のまま入れると溶け残り、味にむらが出ます。
