👑もやしとかにかまの中華和え
かにかまの甘みとほぐれる食感に、しょうがの風味を添えた中華和えです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- もやし150g
- かにかま50g
- 醤油小さじ3/4
- 酢小さじ2と1/2
- ごま油小さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- しょうがチューブ小さじ1/2
- 湯小さじ1
作り方
- 1かにかまは長さ3cmほどに切り、粗くほぐす。もやしは洗って水を切る。
- 2鍋に湯を沸かし、もやしを入れて中火で1分30秒ほどゆでる。ざるに上げて広げ、5分ほど冷ましてから軽く絞る。
- 3ボウルに湯と鶏がらスープの素を入れて溶かし、醤油、酢、ごま油、しょうがチューブを加えてよく混ぜる。
- 4もやしとかにかまを加え、かにかまをつぶさないように和えて小鉢に盛る。
コツかにかまは細かく裂きすぎず、粗くほぐすと食べ応えが出ます。
もやし中華和えをおいしく作るコツ
- もやしは1分30秒ほどで引き上げます。ゆですぎると水分が抜けてくたっとし、シャキッとした歯ざわりがなくなります。
- ゆでたもやしはざるに広げて5分ほど冷まし、軽く絞ります。熱いまま和えると水が出て、たれが薄まります。
- 鶏がらスープの素は少量の湯で先に溶かしてから他の調味料と混ぜます。顆粒のまま入れると溶け残り、味にむらが出ます。
