👑もやしとにんじんの中華和え
細切りにんじんの甘みを、まろやかな酸味のたれで引き立てる中華和えです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- もやし150g
- にんじん50g
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 湯小さじ1
作り方
- 1にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。もやしは洗って水を切る。
- 2鍋に湯を沸かし、にんじんを入れて中火で2分ゆでる。もやしを加え、さらに1分30秒ほどゆでる。
- 3ざるに上げて広げ、5分ほど冷ましてから軽く絞る。
- 4ボウルに材料の湯、醤油、酢を入れてから鶏がらスープの素を加えて溶かし、砂糖を加えて溶かして、最後にごま油を混ぜる。もやしとにんじんを和えて小鉢に盛る。
コツにんじんを先にゆでると、もやしの歯ごたえを残しながら、にんじんを食べやすい硬さにできます。
もやし中華和えをおいしく作るコツ
- もやしは1分30秒ほどで引き上げます。ゆですぎると水分が抜けてくたっとし、シャキッとした歯ざわりがなくなります。
- ゆでたもやしはざるに広げて5分ほど冷まし、軽く絞ります。熱いまま和えると水が出て、たれが薄まります。
- 鶏がらスープの素は少量の湯で先に溶かしてから他の調味料と混ぜます。顆粒のまま入れると溶け残り、味にむらが出ます。
