👑もやしとニラの中華和え
さっとゆでたニラの香りに、にんにくを少し利かせた中華和えです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- もやし150g
- ニラ50g
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ1と1/2
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 湯小さじ1
作り方
- 1ニラは長さ3cmに切り、根元側と葉先側に分ける。もやしは洗って水を切る。
- 2鍋に湯を沸かし、もやしを入れて中火で1分ゆでる。ニラの根元側を加えて20秒、葉先側を加えてさらに10秒ゆでる。
- 3ざるに上げて広げ、5分ほど冷ましてから軽く絞る。
- 4ボウルに湯と鶏がらスープの素を入れて溶かし、醤油、酢、ごま油、にんにくチューブを加えてよく混ぜる。もやしとニラを加えて和え、小鉢に盛る。
コツニラは根元側から順に入れると、葉先がやわらかくなりすぎず、香りも残ります。
もやし中華和えをおいしく作るコツ
- もやしは1分30秒ほどで引き上げます。ゆですぎると水分が抜けてくたっとし、シャキッとした歯ざわりがなくなります。
- ゆでたもやしはざるに広げて5分ほど冷まし、軽く絞ります。熱いまま和えると水が出て、たれが薄まります。
- 鶏がらスープの素は少量の湯で先に溶かしてから他の調味料と混ぜます。顆粒のまま入れると溶け残り、味にむらが出ます。
