レシピ

材料（2人分）

• もやし150g
• ニラ50g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 湯小さじ1

作り方

1. 1ニラは長さ3cmに切り、根元側と葉先側に分ける。もやしは洗って水を切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、もやしを入れて中火で1分ゆでる。ニラの根元側を加えて20秒、葉先側を加えてさらに10秒ゆでる。
3. 3ざるに上げて広げ、5分ほど冷ましてから軽く絞る。
4. 4ボウルに湯と鶏がらスープの素を入れて溶かし、醤油、酢、ごま油、にんにくチューブを加えてよく混ぜる。もやしとニラを加えて和え、小鉢に盛る。

コツニラは根元側から順に入れると、葉先がやわらかくなりすぎず、香りも残ります。