レシピ

材料（2人分）

• もやし150g
• きゅうり70g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• ごま油小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 湯小さじ1

作り方

1. 1きゅうりは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。もやしは洗って水を切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、もやしを入れて中火で1分30秒ほどゆでる。ざるに上げて広げ、5分ほど冷ましてから軽く絞る。
3. 3ボウルに材料の湯、醤油、酢を入れてから鶏がらスープの素を加え、粒が溶けるまで混ぜる。砂糖を加えて溶かし、最後にごま油を混ぜる。
4. 4食べる直前にもやしときゅうりを加えて和え、小鉢に盛る。

コツもやしは水にさらさず冷ますと、水っぽくなりにくくなります。きゅうりを加えたら、食べる直前に和えると歯ごたえが残ります。