レシピ

材料（2人分）

• セロリ150g
• 塩小さじ1/4
• ごま油小さじ1
• 酢小さじ1
• 醤油小さじ3/4

作り方

1. 1セロリの茎は筋を取り、斜めに2mm幅の薄切りにする。葉が付いていれば1cm幅に切る。
2. 2ボウルにセロリと塩を入れ、軽くもんで8分おく。
3. 3セロリの水気を絞り、ごま油、酢、醤油を加えてあえる。
4. 4全体に調味料が行き渡ったら、小鉢に盛る。

コツ筋を取ってから薄く切ると、口当たりよく仕上がります。水気を絞ってからごま油をからめると、香りが引き立ちます。