レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1

作り方

1. 1きゅうりは両端を落とし、2mm厚の輪切りにする。
2. 2ボウルにきゅうりと塩を入れ、手で軽くもんで8分おく。
3. 3しんなりしたきゅうりの水気を絞り、酢と醤油であえて小鉢に盛る。

コツ塩をもみ込むときは軽い力で扱うと、歯ざわりが残ります。酢が薄まらないよう、水気をしっかり絞ってください。