レシピ

材料（2人分）

• 大根180g
• 塩（塩もみ用）小さじ1/4
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 塩（甘酢用）小さじ1/8

作り方

1. 1大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2大根に塩もみ用の塩をまぶして軽くもみ、10分おく。
3. 3ボウルに酢と砂糖、甘酢用の塩を入れ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜる。
4. 4大根の水気をしっかり絞って甘酢であえ、3分おいてから小鉢に盛る。

コツ大根を細くそろえて切ると、甘酢が均一になじみます。砂糖を酢によく溶かしてからあえると、口当たりよく仕上がります。