レシピ

材料（2人分）

• にんじん150g
• 塩（塩もみ用）小さじ1/4
• 塩（甘酢用）小さじ1/4
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ1〜2mmの細切りにする。
2. 2ボウルににんじんと塩もみ用の塩を入れ、手で軽くもんで10分おく。
3. 3別のボウルに酢、砂糖、甘酢用の塩を入れ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜる。
4. 4にんじんの水気をしっかり絞って甘酢に加え、よくあえる。3分ほどなじませ、小鉢に盛る。

コツ細切りの太さをそろえると、しんなりする早さがそろいます。水気をしっかり絞ると甘酢が薄まりません。