ピーマンとにんじんの塩昆布和え
ごく細く切った生のピーマンとにんじんを、塩昆布とまろやかなマヨネーズ味で和えた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ピーマン100g
- にんじん80g
- 塩昆布7g
- ごま油小さじ1/2
- マヨネーズ小さじ1と1/2
作り方
- 1ピーマンは洗って縦半分に切り、へたと種を除いて、縦に幅1mmの細切りにする。にんじんは洗って皮をむき、長さ4cm、太さ1mmの細切りにする。
- 2ボウルにマヨネーズとごま油を混ぜ、ピーマン、にんじん、塩昆布を加えてよく和える。
- 3細切りの野菜をほぐしながら全体に味をからめ、小鉢に盛る。
コツ生で食べるため、にんじんは太さ1mmを目安に細く切るのがポイントです。マヨネーズとごま油を先に混ぜると、少量でも全体に行き渡ります。
塩昆布和えをおいしく作るコツ
- 塩昆布は野菜の重さの4%ほどが目安になります。塩昆布自体に塩気があるので、醤油や塩は足さずに、まず和えた状態で味を見ます。
- 大根やにんじん、きゅうりは2〜3mm幅の細切りにそろえます。細くすると塩昆布が触れる面が増え、和えて1〜2分で味がなじみます。
- 塩昆布は乾いたまま加え、底から返すように1分ほど混ぜます。野菜の水分で塩昆布がしっとり戻り、うまみが全体に移ります。
