👑きゅうりと塩昆布のさっぱり和え
細切りきゅうりを塩昆布と少量の酢で和えた、すっきりした味わいの小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり180g
- 塩昆布7g
- ごま油小さじ1
- 酢小さじ1
作り方
- 1きゅうりは洗って水気を拭き、両端を切り落とす。斜めに3mm厚に切り、重ねて3mm幅の細切りにする。
- 2ボウルにきゅうり、塩昆布、酢を入れて混ぜ、ごま油を加えて和える。
- 3全体に塩昆布が行き渡ったら、小鉢に盛る。
コツきゅうりは切る前に水気を拭くと、水っぽくなりにくくなります。和えたらすぐに盛り、歯ざわりを楽しんでください。
塩昆布和えをおいしく作るコツ
- 塩昆布は野菜の重さの4%ほどが目安になります。塩昆布自体に塩気があるので、醤油や塩は足さずに、まず和えた状態で味を見ます。
- 大根やにんじん、きゅうりは2〜3mm幅の細切りにそろえます。細くすると塩昆布が触れる面が増え、和えて1〜2分で味がなじみます。
- 塩昆布は乾いたまま加え、底から返すように1分ほど混ぜます。野菜の水分で塩昆布がしっとり戻り、うまみが全体に移ります。
