👑レタスと塩昆布の和え物
細切りレタスに塩昆布とほのかなにんにくの風味をまとわせた、軽やかな小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- レタス150g
- 塩昆布6g
- ごま油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1レタスは洗って水気をよく拭き、5mm幅の細切りにする。
- 2ボウルにごま油とにんにくチューブを入れて混ぜ、レタスと塩昆布を加える。
- 3底からふんわりと返して和え、すぐに小鉢に盛る。
コツレタスの水気をしっかり拭くと、少量の調味料でも味がからみます。もまずにふんわり和えると、軽い歯ざわりが残ります。
塩昆布和えをおいしく作るコツ
- 塩昆布は野菜の重さの4%ほどが目安になります。塩昆布自体に塩気があるので、醤油や塩は足さずに、まず和えた状態で味を見ます。
- 大根やにんじん、きゅうりは2〜3mm幅の細切りにそろえます。細くすると塩昆布が触れる面が増え、和えて1〜2分で味がなじみます。
- 塩昆布は乾いたまま加え、底から返すように1分ほど混ぜます。野菜の水分で塩昆布がしっとり戻り、うまみが全体に移ります。
