👑きゅうりと長芋の塩昆布和え
きゅうりと長芋の異なる歯触りを楽しむ、酢としょうがをきかせた塩昆布和えです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり90g
- 長芋90g
- 塩昆布7g
- ごま油小さじ1
- 酢小さじ1/2
- しょうがチューブ小さじ1/4
作り方
- 1きゅうりは洗って水気を拭き、長芋は皮をむく。どちらも長さ4cm、太さ4mmの細切りにする。
- 2ボウルにごま油、酢、しょうがチューブを入れてよく混ぜる。
- 3きゅうり、長芋、塩昆布を加え、底からやさしく返して和え、小鉢に盛る。
コツきゅうりと長芋の長さと太さをそろえると、一緒につまみやすくなります。長芋を崩さないようにやさしく和えるのがコツです。
塩昆布和えをおいしく作るコツ
- 塩昆布は野菜の重さの4%ほどが目安になります。塩昆布自体に塩気があるので、醤油や塩は足さずに、まず和えた状態で味を見ます。
- 大根やにんじん、きゅうりは2〜3mm幅の細切りにそろえます。細くすると塩昆布が触れる面が増え、和えて1〜2分で味がなじみます。
- 塩昆布は乾いたまま加え、底から返すように1分ほど混ぜます。野菜の水分で塩昆布がしっとり戻り、うまみが全体に移ります。
