レシピ

材料（2人分）

• 白菜180g
• 塩昆布7g
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1白菜は洗って水気をよく拭き、葉と白い軸に分ける。葉は5mm幅に切り、軸は繊維を断つ向きに2mm幅に切る。
2. 2ボウルにごま油としょうがチューブを入れて混ぜ、白菜と塩昆布を加える。
3. 3手で軽く握るようにして全体を1分ほど和え、小鉢に盛る。

コツ白い軸を繊維を断つ向きに薄く切ると、生でも食べやすくなります。強くもまず、軽く握る程度にすると歯ざわりが残ります。