👑キャベツとにんじんの塩昆布和え
レンジでしんなりさせたキャベツとにんじんに、塩昆布と少量の醤油をからめた和え物です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ140g
- にんじん40g
- 塩昆布6g
- ごま油小さじ1
- 醤油小さじ1/4
作り方
- 1キャベツは葉を5mm幅、硬い芯を1mm厚に切る。にんじんは長さ3cm、太さ1〜2mmの細切りにする。
- 2耐熱容器にキャベツとにんじんを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 3ラップを外して混ぜ、広げて粗熱を取り、水気を軽く絞る。
- 4塩昆布、ごま油、醤油を加えてよく和え、小鉢に盛る。
コツにんじんは細く切ると短い加熱でも食べやすくなります。野菜の水気を軽く絞ってから和えると、味がしっかりからみます。
塩昆布和えをおいしく作るコツ
- 塩昆布は野菜の重さの4%ほどが目安になります。塩昆布自体に塩気があるので、醤油や塩は足さずに、まず和えた状態で味を見ます。
- 大根やにんじん、きゅうりは2〜3mm幅の細切りにそろえます。細くすると塩昆布が触れる面が増え、和えて1〜2分で味がなじみます。
- 塩昆布は乾いたまま加え、底から返すように1分ほど混ぜます。野菜の水分で塩昆布がしっとり戻り、うまみが全体に移ります。
