レシピ

材料（2人分）

• 白菜120g
• 春菊80g
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/4
• 水大さじ2

作り方

1. 1白菜は芯を5mm幅、葉を3cm角に切る。春菊は根元の硬い部分を落とし、茎を1cm長さ、葉を3cm長さに切り分ける。
2. 2耐熱容器に白菜と春菊の茎を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。春菊の葉を加えて混ぜ、再びふんわりとラップをかけて1分加熱する。
3. 3野菜をざるに移し、へらで押して水気を絞る。熱い野菜や蒸気に直接触れないようにする。
4. 4空いた耐熱容器に水、顆粒だし、醤油、砂糖を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで30秒加熱し、よく混ぜる。
5. 5野菜を戻してだし汁をからめ、小鉢に汁ごと盛り付ける。

コツ春菊の葉を後から加えると、香りと色が残ります。水気をへらで押し絞ると、だしの味が薄まりません。