レシピ

材料（2人分）

• 水菜150g
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 水大さじ1と1/2

作り方

1. 1水菜は根元を落としてよく洗い、4cm長さに切る。
2. 2洗った水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。全体を混ぜ、まだ硬ければ20秒追加する。
3. 3ざるに上げ、へらで軽く押して水気を絞る。
4. 4耐熱容器に水と顆粒だしを入れ、600Wの電子レンジで20秒加熱して混ぜ、溶かす。醤油、酢、水菜を温かいうちに加えてよく和え、小鉢に盛る。

コツ水菜は加熱しすぎないようにすると、茎の歯ざわりが残ります。水気は軽く押して絞り、葉をつぶさないようにします。