レシピ

材料（2人分）

• チンゲン菜150g
• ニラ50g
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• 水大さじ2

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を落として洗い、茎を横に5mm幅、葉を3cm幅に切り分ける。ニラは根元の乾いた部分を切り落とし、3cm長さに切る。
2. 2耐熱容器にチンゲン菜の茎を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。チンゲン菜の葉とニラを加えて混ぜ、再びふんわりとラップをかけて1分加熱する。
3. 3野菜をざるに移し、へらで押して水気を絞る。熱い野菜や蒸気に直接触れないようにする。
4. 4空いた耐熱容器に水、顆粒だし、醤油を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで30秒加熱し、よく混ぜる。
5. 5しょうがチューブと酢を混ぜ、野菜を戻して和え、小鉢に汁ごと盛り付ける。

コツチンゲン菜の茎を横に薄く切ると、歯ざわりを残しながら火が通ります。水気を押し絞ってから和えると、だし汁がよくなじみます。